Алька, 60 - 22 мая 2008 12:59

КОРИЧНЫЕ ВАФЛИ ( Из книги "Праздничная выпечка" BURDA )
125 г размягченного масла или маргарина комнатной температуры,
1 щепотка соли,
125 г сахара,
2 яйца,
1-2 чайные ложки с верхом молотой корицы,
50 г размолотых миндальных или лесных орехов,
250 г муки,
растительное масло или сало для смазывания вафельницы,
коричный сахар или сахарная пудра для посыпки.
В кастрюле растереть в пену сливочное масло с добавлением соли, при этом по очереди постепенно добавить сахар и яйца. Как только сахар полностью раствориться, добавить корицу. Молотый миндаль или лесные орехи перемешать с мукой, часть
смеси перемешать с тестом. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность,посередине выдавить углубление и в него вылить тесто. Все от внешних краев к
центру быстро вымесить вручную, стараясь, чтобы компонеты остались холодными и не стали клейкими.
Вафельницу разогреть по инструкции, при необходимости смазать жиром. Из теста слепить шарики размером с грецкий орех, поместить в горячую вафельницу,плоско придавить и испечь поджаристые золотисто-коричневые вафли.
Вафли остудить на кухонной решетке. Посыпать коричным сахаром или сахарной пудрой.