Ирина, 54 - 16 августа 2008 02:16

Ингредиенты для "Пирожные "Lemon Squares""
Для песочной основы:
1 ст. муки
1 палочка холодного сл. масла (113 г)
1 /4 ст. сахарной пудры
Для начинки:
1,5 ст. сахара
5 яиц
2 ст. л. лимонной цедры
3 /4 ст. свежевыжатого лимонного сока
0.5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя


Рецепт "Пирожные "Lemon Squares""
Основа.
Разогреть духовку до 180 С.
Взбить миксером на низкой скорости муку, порезанное кусочками масло и сахарную пудру. Должно получиться такое тесто из масляных крошек - типа штрейзеля на тертом пироге. Высыпать еe в квадратную форму примерно 20х 20 см и ровно разложить по дну. Выпекать до того момента, чтоб тесто схватилось, но еще не зарумянилось. Охладить.
Начинка.
Взбить все ингредиенты и вылить поверх остывшей основы. Выпекать 30 мин (это моя духовка, у вас может быть меньше), проверяя на готовность как чизкейк - при потрясывании серединка должна немного колыхаться. Охладить сначала на столе, потом в холодильнике, прямо в форме, не вынимать.
Порезать на квадраты и посыпать сверху пудрой.
Начинка имеет нежную кремовую консистенцию - очень вкусно!!!

• 
• 
•